有人说，日本人是用“眼睛”吃饭，所以日本菜坐的很美；美国人是用脑袋吃饭，所以美国菜搭配得很有营养；法国人是用“心”吃饭，所以法国菜吃起来很浪漫；中国人是用“舌头”吃饭，所以中国菜吃起来很香。其实，中国菜肴除了注重色香味之外，还特别注重饮食卫生，且花式繁多、富于创新，尤善于就地取材及协调不同营养成分的比例。除了醇香可口、赏心悦目之外，中国饮食还包含着许多高雅的生活情趣和超凡脱俗的文化精神。探索饮食文化渊源，体会饮食文化的无穷魅力。叙述饮食中的动人故事，弘扬饮食中的文化精神，正是本书的核心价值所在。